Ο 2,5 μέτρων γουλιανός ζυγίζει περισσότερο από 200 κιλά, γεγονός που τον καθιστά το μεγαλύτερο που πιάστηκε ποτέ στη λίμνη! Εντύπωση προκαλεί και το ότι ο γιγάντιος γουλιανός (σαρκοφάγο ψάρι) πιάστηκε σε απλό αγκίστρι με δόλωμα ένα πολύ μικρό ψάρι..Το νοστιμότατο ψάρι θα διατεθεί στην αγορά της Κοζάνης και της Πτολεμαΐδας.Χονδρικά ένα κιλό γουλιανού πωλείται 4 με 5 ευρώ, ενώ στην αγορά διατίθεται με 8 ή και 10 ευρώ.Παλαιότερες μελέτες, όπως του 1979, έδειξαν πως η λίμνη είναι πρώτη σε ιχθυοπληθυσμό. Σήμερα όμως η λίμνη υφίσταται αλόγιστη και ανεξέλεγκτη μόλυνση από διάφορες αιτίες (γεωργοκτηνοτροφία, βιοτεχνίες και άλλα λύματα), αλλά και μειώσεις στη στάθμη της λόγω της δραστηριότητας των υδροηλεκτρικών εργοστασίων.Στη λίμνη Πολυφύτου, που τροφοδοτείται με νερά από τον ποταμό Αλιάκμονα, έχουν καταγραφεί 17 είδη ψαριών με σημαντικότερα το γουλιανό, το γριβάδι και την πέρκα. Θετική εξέλιξη, πάντως, θα αποτελέσει για το μέλλον της λίμνης η ολοκλήρωση -σε περίπου ένα χρόνο- της δημιουργίας βιολογικών καθαρισμών σε όλο το φάσμα της παραλίμνιας ζώνης
